寄天网上有关“炖整鹅的做法怎么做好吃”话题很是火热，小编也是针对炖整鹅的做法怎么做好吃寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。
炖鹅肉
原料：鹅1只(约2000克)，精盐3克，酱油20毫升，味精2克，料酒10克，植物油50克，葱20克，生姜20克，大白菜梗100克。
炖鹅肉的做法：
先将鹅去毛杂、内脏，洗净切成块，葱切段，生姜切片，大白菜洗净去叶留梗，切成长段。锅烧热入植物油，油八成热时人葱、姜，煽炒几下即入鹅肉，翻炒至鹅肉三成熟时人酱油、料酒、精盐，加水1.500毫升，煎煮40分钟时人大白菜梗，翻炒几下，再入味精，汤将尽时出锅装盘即成。
用法：食用，用量随意。
主治：脾胃虚弱、糖尿病、手术后体弱者。
鹅肉含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐和维生素等，脂肪含量高，吃起来美味可口且易于消化，因为其脂肪熔点较低，所含的一种重要必需脂肪酸一亚油酸可与植物油比美：鹅肉属完全蛋白质，其中含有十多种氨基酸，是人体生长发育所必需的;鹅肉中富含维生素E，由于维生素E具有抗氧化作用，所以鹅肉不易酸败。这样的食物不仅可以补充丰富的氨基酸和矿物质，而且还可以助消化哦，是不错的养生保健的食材类型，而且还可以适合虚弱人群滋补身体食用，有助于消化，适合糖尿病人群食用。
介绍了炖鹅肉的做法大家都知道了吧，方法简单，而且营养价值高，对于肠胃不好或者是身体虚弱的人群是最好的选择，营养丰富适合糖尿病虚弱人群，同时还可以帮助消化哦，大家平时的时候可以经常的食用哦。
一、菜中宝——白菜
推荐做法：白菜炖豆腐
1.准备老豆腐一小块，切成片。五花肉一块，去除肉皮，也切成片。白菜切去根部，把叶片一片一片掰下来。白菜叶切成大片，白菜帮切成宽条。准备剁椒酱30克，再切一点姜末。
2.把锅烧热，热锅凉油，在锅底均匀撒上食盐，放入豆腐用小火慢煎。经常晃动锅，让豆腐片均匀受热。用热锅凉油的方法煎豆腐，不容易粘锅。
一面煎黄以后翻过来，把另一面也煎成金**，倒出来备用。
3.锅中留少许底油，放入五花肉片，煸炒出里面的油脂。肉片炒香，炒成透明状时，倒入姜末和剁椒酱。剁椒炒香以后，倒入白菜帮，开大火炒至断生。
4.再倒入白菜叶一起翻炒，白菜炒塌软以后。沿锅边淋入适量的清水，放入煎好的豆腐，加入食盐、胡椒粉、少许老抽上色，大火烧开以后，转小火焖煮5分钟。
5分钟以后，转大火收汁，最后撒上葱花，美味即成。
二、肉中宝——鹅肉
推荐做法：铁锅炖大鹅
1.首先，去除鹅屁股，以及脖子上的淋巴和气管。再把鹅肉剁成均匀小块，剁好以后，放入清水中浸泡30分钟，去除里面的血渍。
准备四个青萝卜，刨去外皮，切成菱形块。青椒一斤，洗干净以后，切成滚刀块。再切一些红椒片为菜品增色；生姜切成粒，大蒜拍扁，放在同一个盆中。
2.大鹅冷水放入锅中焯一下水，充分煮出里面的血水和杂质。水烧开以后打去锅中的浮沫，把鹅块捞出来，放入清水中洗净，沥干水分备用。
3.锅内多烧一些油，油温成热时。放入姜蒜一起翻炒出香味，倒入准备好的香料包，开小火把料头爆香。香料炒香以后，倒入沥干水分的鹅块。
开中火煸炒5分钟，把里面的水分炒熟来。方便后期吸收汤汁入味，鹅块炒香，炒出油脂以后。加入辣妹子辣椒酱10克、加入老抽5克、然后沿锅边淋入料酒20克，继续翻炒。
4.接着开始调味，加入食盐8克、白糖20克、把白糖炒化，炒出焦糖色，再加入生抽10克。沿锅边倒入适量的清水，水量要没过鹅块。
大火烧开以后转小火焖煮1个小时，把鹅块炖熟炖烂，让其吸收汤汁入味。
5.1个小时以后，把萝卜倒入锅中，用勺子压一压，让萝卜浸入到汤里面。再加入鸡精10克提鲜，盖上锅盖继续焖10分钟。使萝卜的清香与鹅块的香辣相互渗透，放入青红椒，稍微煮至青红椒断生即可关火。
一道鲜香美味的铁锅炖大鹅就做好了。
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